Tehuacán, Pue.- Aunque la temporada de venta del mole de caderas en Tehuacán ha tenido resultados positivos, restauranteros no han respetado la homologación de precios de venta, reconoció el regidor de Turismo, Juan Álvarez Campos.
Lamentó que mientras en unos establecimientos cuesta 250 pesos, en otros se comercializa hasta en 500 pesos.
Explicó que algunos restauranteros justifican que el incremento del precio se debe a la utilización de ingredientes de mejor calidad.
Por otra parte, consideró que durante esta temporada han existido resultados positivos, pues en general se ha logrado el 80 por ciento de los objetivos planteados respecto a la comercialización del platillo.
Álvarez Campos enfatizó que el reto de los restauranteros de Tehuacán es la competencia con otros de Puebla y Oaxaca, por ello pidió a empresarios locales unirse y dar mayor importancia a la gastronomía local.
Por último, precisó que la temporada del mole de caderas culminará el 10 de diciembre.
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