Izúcar de Matamoros, Pue.- Festejar a San Juan Bautista es una tradición muy arraigada en Izúcar de Matamoros, y parte de la celebración se da con el consumo de chicatanas, unas hormigas gigantes que salen de sus agujeros en esta temporada.
El “Manjar de los Dioses” se caracteriza por tener bajos niveles de grasas saturadas, sus propiedades antibacteriales y sus proteínas, además ayuda en el tratamiento de la artritis reumatoide. También se dice que son afrodisíacas.
Rubén Castillo, de 68 años y habitante de Izúcar de Matamoros, recordó que hace años la gente esperaba la fiesta de San Juan, que era cuando iniciaba la caza de chicatanas.
Las hormigas gigantes se preparan con sal y limón para después asarlas en comal de barro. Se comen en taco, pero hay quienes las preparan en salsa.
Es importante mencionar que, en algunos puntos del país, un kilo de chicatanas cuesta hasta mil pesos.
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