Puebla, Pue.- Es una de las bebidas con las que muchas personas inician su día, es más, con eso se activan, en gran medida por sus beneficios estimulantes al sistema nervioso, sus antioxidantes o por fortalecer la concentración, entre otros más.
El café es una de las bebidas más consumidas, por lo que, en el ámbito nacional, Puebla es uno de los estados con características que favorecen su cultivo, cada primero de octubre se celebra el Día Internacional del Café para reconocer esta bebida.
De esta manera, es una fecha para honrar a la bebida que despierta a millones de personas en el mundo, desde su aroma a la primera taza matutina hasta la charla con amigos alrededor de una mesa, el café se ha convertido en parte de la vida cotidiana.
Todo indica que el café tiene sus orígenes en Etiopía, donde se cree que fue descubierto por un pastor llamado Kaldi, quien observó que sus cabras se volvían más energéticas después de comer bayas de café.
Sin embargo, bebida se popularizó rápidamente en el mundo árabe y, posteriormente, se extendió a Europa durante el siglo XVII. La llegada del café a Europa marcó un antes y un después en la cultura occidental, convirtiéndose en un símbolo de sociabilidad y de encuentro en los cafés que se abrieron en las ciudades.
El café se cultiva principalmente en regiones frías con temperaturas de crecimiento entre 13 y 26°C, requiere un suelo rico y húmedo que absorba bien el agua y drene rápidamente el exceso de precipitación.
Las y los caficultores en México provienen principalmente de 12 entidades: Chiapas, Veracruz, Puebla, Oaxaca, Guerrero, Hidalgo, San Luis Potosí, Tabasco, Jalisco, Nayarit, Colima y Edomex.
Gracias a su arduo trabajo, México produce alrededor de un millón de toneladas de este delicioso y aromático grano cada año.
El Día Internacional del Café fue establecido en 2015 por la Organización Internacional del Café (OIC) con el objetivo de promover el cultivo, comercio y consumo sostenible del café. La fecha del 1 de octubre fue elegida por coincidir con el inicio de la temporada de cosecha de café en la mayoría de los países productores. Es como si el mundo entero se uniera para celebrar la llegada de la nueva cosecha, un momento clave para los productores y amantes del café.
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