Indicó que esperan que la venta de la rosca de reyes no tenga un efecto negativo, solo por estas condiciones en la que se está situando la industria panificadora y que los poblanos no disminuyan el interés por adquirir este producto de tal manera que se puedan beneficiar de las compras para este seis de enero.
Además, consideró que las panaderías deberán de establecer medidas drásticas, como un reajuste en el personal o en su caso días de descanso sin goce de sueldo. Porfirio Cruz calculó que en Puebla hay unas 35 mil personas dedicadas a la elaboración de pan, en una gran mayoría negocios familiares.
Dijo que el pacto signado entre las dos organizaciones de panaderos no se podrá soportar por más de una semana, ante la competencia desleal que se comienza a observar en algunos de los establecimientos, en donde ya el pan blanco comienza a tener altos precios.
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