Lentejas, la tradición que simboliza abundancia en fin de año

Puebla, Pue.- Con el fin de año 2024 a la vuelta de la esquina, los mercados de Puebla ofrecen las lentejas, esenciales en la tradición mexicana para atraer prosperidad y buena suerte.

VIDEO Alcantarillas en mal estado frente al Auditorio GNPVIDEO Recomendaciones para garantizar el bienestar de las mascotas en vacacionesEste ritual simbólico, que simboliza abundancia, es uno de los favoritos para cerrar el año y su precio actual ronda los 38 pesos por kilo.

Cabe destacar que la semilla de la lenteja proviene de la planta llamada lens esculenta su cultivo se remonta a los orígenes de la agricultura en Asia Menor. Durante el Imperio Romano, estas legumbres se secaban para poder conservarlas durante más tiempo y elaborar deliciosos potajes durante todo el año.

En algunos países se come lenteja desde hace cientos de años e incluso en muchos de ellos es costumbre comerla por lo menos una vez cada semana. En otras partes del mundo la lenteja es un símbolo de abundancia, fertilidad y riqueza.

Existen muchas variedades de lentejas, entre ellas podríamos destacar la rubia castellana, el lentejón, la rubia de la armiña, la lenteja pardina, lenteja beluga o la lenteja verdina.

Una taza de lentejas contiene 18 gramos de proteína y 1 gramo de grasa; así como 40 gramos de carbohidratos y 16 gramos de fibra, que puede ser soluble e insoluble. No tienen colesterol y son bajas en sal, con sólo 4 mg. por cada taza.

En México los principales productores de lenteja son: Michoacán y Guanajuato con más del 60 y 30 por ciento, respectivamente, del producto nacional. La producción anual en 2014 de lenteja fue de más de 8 mil toneladas.

En el país se suele usar a la lenteja como sopa principal para acompañar a los platillos fuertes y también es utilizada en diferentes tipos de ensaladas.

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— Municipios Puebla (@MunicipiosPue) December 27, 2024

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