Tehuacán ya cuenta con el registro de marca del Mole de Caderas ante el IMPI

Tehuacán, Pue.-A punto de que se cumpla un año de la declaratoria  del Mole de Caderas como Patrimonio Cultural Intangible del estado de Puebla, autoridades municipales han anunciado que recientemente se consiguió el registro de marca de este platillo tradicional ante el Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial (IMPI).

Realizan documental sobre el Mole de Caderas en Tehuacán Buscan devolver el Mole de Caderas al pueblo con Festival Alterno en TehuacánLa regidora de Patrimonio Histórico Geraldine González Cervantes manifestó que fue el pasado 18 de octubre que se logró la declaratoria de este platillo como Patrimonio Cultural Intangible y ahora a través de la dirección de Desarrollo Económico Municipal se acaba de obtener el registro de marca de Moles de Caderas de Tehuacán y del Valle.

Cabe mencionar que anteriormente ya se tenía un registró de marca ante el IMPI, sobre este platillo emblemático de la ciudad, pero se denominaba “Festival del Mole de Caderas, Comes y te Quedas”, pero ahora se refrendó basándolo no en el festival sino en el guiso mismo, además de que se detectó que la inscripción estaba a nombre de un particular, por lo que ahora la marca pertenece al Ayuntamiento y se podrá explotar durante los próximos 10 años.

Expresó que también para garantizar que el Mole de Caderas se realce con la receta original e ingredientes auténticos de la región, es que durante el Seminario de Investigación Regional de Patrimonio Gastronómico que se efectuó este sábado se entregaron distintivos a los participantes para que se coloquen en los muros de los establecimientos y con ello las personas puedan verificar que están consumiendo el verdadero plantillo.

González Cervantes señaló que será en próximas fechas cuando se determinen los lineamientos que se tendrán para que se pueda utilizar la marca registrada que se obtuvo, dado a que los está analizando el departamento jurídico,  pero el objetivo es que Tehuacán sea visto como destino de consumo de este platillo y de los ingredientes tradicionales, así como un punto de turismo gastronómico.

Agregó que también se estará emitiendo un recetario para que se conozcan los ingredientes originales del Mole de Caderas, además de los derivados que se logran a través de este platillo.

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Foto: Yomara Pacheco

cdch

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