El aroma del chile en nogada comienza a conquistar Atlixco

Atlixco.- Aunque faltan algunas semanas para el inicio oficial de la temporada del chile en nogada, en Atlixco ya comienzan a sentirse los aromas, colores y sabores de uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana.

En diversos restaurantes y establecimientos del Pueblo Mágico ya se anuncian los preparativos para ofrecer este tradicional platillo poblano, considerado un símbolo culinario de las fiestas patrias y una de las recetas más representativas de la cocina barroca mexicana.

De acuerdo con los primeros anuncios de los restauranteros, los precios para la temporada 2026 oscilarán entre los 140 y los 550 pesos por pieza, dependiendo de factores como la calidad de los ingredientes, el tamaño de la porción y el tipo de experiencia gastronómica que ofrezca cada establecimiento.

El chile en nogada, elaborado con productos de temporada como chile poblano, nuez de Castilla, granada y frutas de la región, representa además una importante derrama económica para productores, comerciantes y prestadores de servicios turísticos.

Empresarios del sector recordaron que durante la temporada 2025 se comercializaron más de cuatro mil chiles en nogada en Atlixco, cifra que esperan igualar o incluso superar este año ante la creciente afluencia de visitantes.

Con la llegada de julio, mes en el que tradicionalmente arranca la venta formal del platillo, crecen las expectativas entre restauranteros y turistas que buscan disfrutar de esta receta que forma parte de la identidad gastronómica de Puebla.

De esta manera, Atlixco se consolida como uno de los principales destinos para degustar el chile en nogada, combinando tradición, historia y riqueza culinaria en cada temporada.

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Foto: Especial

cdch