Mixteca poblana celebrará la Feria del Adobo este 21 de junio

La riqueza gastronómica de la Mixteca poblana volverá a ser protagonista con la realización de la Feria del Adobo 2025, evento que se llevará a cabo el próximo 21 de junio en el municipio de Tepanco de López, donde cocineras tradicionales compartirán uno de los platillos más representativos de la región.

De acuerdo con los organizadores, en esta edición participarán 16 cocineras tradicionales, quienes ofrecerán a los asistentes distintas preparaciones elaboradas con recetas que han sido conservadas y transmitidas por generaciones. El objetivo es promover la gastronomía local y fortalecer la actividad económica de la comunidad.

Se estima que la feria reciba alrededor de 9 mil 500 visitantes, entre habitantes de la región de Tehuacán, turistas de otros municipios y migrantes poblanos que radican en Estados Unidos y que regresan durante esta temporada para reunirse con sus familias.

La expectativa económica para el evento supera los 6 millones de pesos, cifra que beneficiaría a comerciantes, productores, prestadores de servicios y familias que participan de manera directa e indirecta en la organización de esta celebración gastronómica.

Uno de los principales atractivos de la feria será el tradicional adobo con carne de carnero, considerado un platillo emblemático de Tepanco de López. De acuerdo con habitantes de la localidad, su preparación cuenta con más de 100 años de historia, y la receta original ha pasado de generación en generación, conservando ingredientes y técnicas que forman parte de la identidad culinaria del municipio.

Además de la oferta gastronómica, los asistentes podrán disfrutar de actividades culturales y conocer más sobre las tradiciones que distinguen a esta zona del estado. Los organizadores consideran que este tipo de eventos contribuyen a preservar el patrimonio cultural y a difundir las costumbres de las comunidades poblanas.

En paralelo, continúa la propuesta para que el adobo con carne de carnero de Tepanco de López sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial del Estado de Puebla, una iniciativa que busca proteger y valorar esta tradición gastronómica por su relevancia histórica y cultural.

Las cocineras participantes destacaron que gran parte de los ingredientes utilizados en la elaboración del platillo son producidos en la propia comunidad y se caracterizan por su origen local. Asimismo, hicieron una invitación al público para conocer el proceso de preparación y degustar una receta que ha dado identidad al municipio durante décadas.

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