Los chiles en nogada son uno de los platillos más emblemáticos de la gastronomía mexicana. Originarios del estado de Puebla, se preparan tradicionalmente entre los meses de julio y septiembre, cuando los ingredientes de temporada alcanzan su mejor sabor.
Este exquisito platillo consiste en un chile poblano relleno de un delicioso picadillo de carne, frutas y especias, cubierto con una cremosa salsa de nuez de Castilla y decorado con granada y perejil
La Muestra Nacional de Baile Folclórico en Pareja llega a Puebla Puebla y Tlaxcala coordinan estrategia de seguridad con enfoque de inteligenciaLa temporada de chiles en nogada ya comenzó en la capital tlaxcalteca.
Desde hace 39 años, doña María Elena ofrece este platillo tradicional frente a la tienda Brindis, a un costado de los portales, donde además vende tlaxcales y dulce de calabaza cristalizado. Con el paso de los años, este punto se ha convertido en una referencia para quienes buscan sabores típicos de la temporada.
Doña María Elena comenta que, gracias al apoyo que recibe para instalarse en este lugar puede continuar con un oficio que ha mantenido por casi cuatro décadas, invitando a locales y visitantes a consumir productos elaborados en Tlaxcala.
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