Atlixco. La tradición, el sabor y la identidad culinaria volverán a reunirse en la 18.ª edición de la Feria de la Cecina 2026 que se llevará a cabo los próximos 1 y 2 de agosto en el centro de convenciones de esta ciudad consolidándose como uno de los eventos gastronómicos más importantes de la región.
Durante la presentación oficial se informó que el precio de la cecina se mantendrá estable con un costo que oscilará entre 400 y 420 pesos por kilogramo con el objetivo de ofrecer un producto de calidad sin afectar el bolsillo de los consumidores y, al mismo tiempo, garantizar ingresos justos para los productores locales.
Detienen a directores de Seguridad de Tehuitzingo, Chietla y Chila de la Sal Comité del 80 aniversario del mercado Benito Juárez en Atlixco rechaza vínculos con iniciativa Mercado de HistoriasLa feria contará con la participación de 11 expositores de cecina y 11 de guarniciones quienes ofrecerán a los asistentes una amplia variedad de acompañamientos tradicionales entre ellos aguacate, queso, nopales, cebollitas, salsa, tortillas y otros productos característicos de la gastronomía poblana.
Los organizadores estiman la comercialización de cerca de cinco toneladas de cecina durante los dos días del evento una cifra que representará una importante derrama económica para Atlixco y un beneficio directo para las familias que, desde hace décadas, preservan la elaboración artesanal de este emblemático alimento.
La Feria de la Cecina se ha convertido en un referente turístico y gastronómico del municipio atrayendo visitantes de distintas regiones de Puebla y de estados vecinos. Además de promover el consumo local impulsa la actividad comercial de restaurantes, hoteles, transportistas y prestadores de servicios.
La cecina de Atlixco es uno de los productos más representativos del municipio y forma parte de su identidad culinaria. Su preparación artesanal, el proceso de salado y secado de la carne así como la tradición transmitida entre generaciones han convertido a este platillo en un símbolo de la cocina poblana y en uno de los principales atractivos para quienes visitan el Pueblo Mágico.
Con esta décimo octava edición autoridades y productores buscan fortalecer el turismo gastronómico, preservar las tradiciones locales y continuar posicionando a Atlixco como uno de los destinos culinarios más importantes del estado de Puebla.
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Foto: Cortesía
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