Ven a disfrutar de tacos y cemitas a Festival de las Carnitas en Totimehuacán

Las carnitas son uno de los platillos más representativos de la gastronomía mexicana. Se preparan principalmente con carne de cerdo cocida lentamente en su propia grasa, un proceso que permite obtener una textura suave, jugosa y un sabor característico. 

Su elaboración requiere paciencia y experiencia, ya que los cocineros deben cuidar la temperatura y el tiempo de cocción para lograr el punto perfecto.

Este platillo tiene sus raíces en las tradiciones culinarias del centro de México y se ha convertido en un símbolo de convivencia familiar y celebración. Es común disfrutarlas en reuniones, fiestas, mercados y puestos tradicionales, donde se sirven acompañadas de tortillas de maíz, cebolla, cilantro, salsa, limón y otros ingredientes que realzan su sabor.

El tradicional Festival de las Carnitas en Puebla se ha consolidado como un escaparate para promover la tradición gastronómica, la cultura y el turismo de San Francisco Totimehuacán.

Los asistentes podrán disfrutar de tacos, cemitas, chicharrón, degustaciones, música en vivo, presentaciones artísticas y una exposición de productores de mezcal, además de conocer algunos de los atractivos turísticos de la zona. 

Se llevará a cabo del 30 de julio al 2 de agosto en el zócalo de San Francisco Totimehuacán de 10:00 a 22:00 horas. 

Este año se reunirán más de 20 productores locales, así como a cocineras tradicionales y productores de mezcal de las comunidades de El Aguacate, Xacxamayo y La Cantera.

De acuerdo con los organizadores, el kilo de carnitas tendrá un costo de 350 pesos, mientras que el taco y la cemita costarán 60 pesos. El kilo incluirá complementos como salsas, rábanos, nopales y limones.

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Foto Archivo

LMR