La Sidra de Manzana, símbolo cultural y económico de Zacatlán

La sidra de Zacatlán de las Manzanas es una bebida artesanal de manzana, símbolo cultural y económico del municipio, elaborada con métodos tradicionales y reconocida a nivel nacional.

La producción de esta bebida se remonta a 1928, cuando Gilberto Martínez Pérez abrió la primera fábrica artesanal en Puebla, consolidando una tradición familiar que se mantiene hasta hoy 

La sidra es un elemento central de la gastronomía local, especialmente durante la temporada invernal y festividades como Navidad y Año Nuevo 

Cada año, Zacatlán procesa alrededor de 10 mil toneladas de manzana para elaborar sidra, con una producción anual de aproximadamente un millón de botellas, de las cuales el 80% se En su elaboración se utiliza jugo de manzana 100% puro y métodos tradicionales de fermentación.

 Existe una gran variedad, incluyendo sidra natural, ámbar, rosada y tipo asturiana, algunas con gas y otras sin gas 

Zacatlán se encuentra a 2 horas de la ciudad de Puebla y a tres de la Ciudad de México. Colinda con municipios como Chignahuapan, Huauchinango y Tetela de Ocampo. Su clima templado subhúmedo, con temperaturas que van de los 3 a los 13 grados, lo convierte en un destino ideal para quienes buscan disfrutar de naturaleza, historia y tradición.

En temporada decembrina, la sidra de Zacatlán es uno de los productos más buscados. Se estima que esta industria genera empleo para más de 10 mil personas. Algunas marcas tradicionales, como Bodegas Delicia, ofrecen además refrescos de manzana para brindar en familia.

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Foto Archivo 

LMR