Puebla.— Del 3 al 6 de septiembre se llevará a cabo el Encuentro Nacional del Mezcal Puebla 2026 en el Centro de Convenciones William O. Jenkins, informó la secretaria de Agricultura, Ana Laura Altamirano.
La funcionaria explicó que el encuentro forma parte de Nativa, una iniciativa impulsada por el Gobierno del Estado, encabezado por el gobernador Alejandro Armenta, con el objetivo de reconocer, promover y fortalecer la calidad de los productos elaborados en Puebla.
Salud reporta reducción en casos de COVID-19, sarampión y dengue en MéxicoDefensores de migrantes exigen esclarecer muerte de colombiano durante operativo del ICE en MaineAltamirano señaló que el programa busca respaldar a quienes conservan conocimientos transmitidos durante generaciones y, al mismo tiempo, incorporan nuevos procesos para competir en mercados de mayor exigencia.
Indicó que esta estrategia plantea una visión distinta para el desarrollo del campo, en la que no solo importa incrementar la producción, sino también mejorar la calidad, preservar la identidad, fomentar la innovación y generar valor agregado.
El primer producto seleccionado para este reconocimiento fue el mezcal poblano, debido a su importancia cultural, histórica y productiva para la entidad.
Como parte del certamen, los días 9 y 10 de julio se desarrolló la primera etapa, consistente en una cata ciega de 80 muestras de mezcal, elaboradas por productoras y productores de municipios poblanos que cuentan con denominación de origen.
En la evaluación participaron 20 especialistas certificados procedentes de Puebla, Ciudad de México y Michoacán, quienes calificaron las muestras mediante un proceso profesional, transparente e imparcial.
Cada mezcal fue sometido a análisis sensoriales y fisicoquímicos, de acuerdo con estándares internacionales y con la Norma Oficial Mexicana 070. Entre los aspectos considerados se encontraron el aroma, el sabor, el cuerpo y otras características propias del producto.
La secretaria de Agricultura informó que Puebla cuenta actualmente con alrededor de 300 marcas de mezcal, las cuales generan una producción conjunta de aproximadamente 600 mil litros al año.
También destacó el crecimiento de la superficie destinada al agave mezcalero, que pasó de cerca de 3 mil hectáreas a 20 mil hectáreas durante los últimos años.
De acuerdo con Altamirano, este avance ha sido posible mediante inversiones públicas y el trabajo de cooperativas integradas por productoras y productores. En una parte de su intervención señaló una inversión acumulada de mil 200 millones de pesos, mientras que en otro momento mencionó un monto de mil 800 millones de pesos para el impulso de la cadena productiva.
La funcionaria explicó que anteriormente gran parte del mezcal se vendía a granel por precios que no superaban los 80 pesos por litro. Actualmente, debido al reconocimiento de su calidad, el valor de comercialización a granel oscila entre 120 y 250 pesos por litro.
Cuando el producto se ofrece con marca y etiqueta, su precio aumenta de acuerdo con el tipo de agave y las características de elaboración. Las botellas de mezcal espadín, una de las variedades tradicionales, se comercializan entre 500 y mil 200 pesos.
En el caso de variedades más especializadas, algunas botellas pueden alcanzar precios de hasta 4 mil pesos, dependiendo del agave utilizado y de las particularidades del producto.
Altamirano agregó que el Gobierno del Estado acompaña los diferentes eslabones de la cadena productiva del mezcal, desde el cuidado de las plantaciones hasta los procesos de transformación y comercialización.
Para este año, el gobernador Alejandro Armenta destinó 50 millones de pesos específicamente al fortalecimiento del valor agregado en la industria mezcalera, además de los apoyos e insumos otorgados para el mantenimiento de los cultivos.
La realización del Encuentro Nacional del Mezcal Puebla 2026 busca dar visibilidad a las marcas locales, reconocer la calidad de su producción y ampliar las oportunidades comerciales para las familias vinculadas con esta actividad.
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Foto: Especial
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