La Flor de calabaza es rica en minerales como calcio, fósforo, potasio y hierro, y aportan vitaminas A, C y del complejo B, así como ácido fólico. Contienen flavonoides antioxidantes que ayudan a proteger el organismo contra el envejecimiento celular y enfermedades crónicas
Su bajo contenido calórico y su aporte de nutrientes las hacen recomendables para dietas saludables y para mujeres embarazadas, favoreciendo el desarrollo del feto.
El agua alcanzó hasta 30 centímetros dentro de locales de Plaza Zavaleta tras inundacionesCatean dos inmuebles en Granjas de San Isidro por investigación de hombre calcinado en PueblaCon el inicio de la temporada de lluvias, la flor de calabaza ya comenzó a comercializarse en los mercados municipales, donde los consumidores pueden encontrarla desde 20 pesos el manojo, aunque el precio puede variar de acuerdo con su tamaño y frescura.
Este producto de temporada es uno de los más buscados por las familias tlaxcaltecas para la preparación de diversos platillos tradicionales, por lo que comerciantes esperan que su venta aumente conforme avancen las precipitaciones y se incremente la producción en el campo.
La flor de calabaza tiene un legado prehispánico en Mesoamérica, formando parte de la milpa junto con maíz y frijol, y simbolizando fertilidad y abundancia. Su cultivo y consumo se remontan a más de diez mil años, siendo un alimento básico y un elemento cultural en la gastronomía mexicana.
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