Mole de caderas, cecina y tamales forman parte de la exquisita gastronomía de Tehuacán

La gastronomía de Tehuacán, Puebla, es una de las más representativas de la región, ya que combina sabores tradicionales, ingredientes locales y recetas que han pasado de generación en generación. Su riqueza culinaria refleja la historia, la cultura y las costumbres de los pueblos que habitan el Valle de Tehuacán.

Uno de los platillos más emblemáticos es el mole de caderas, considerado una joya de la cocina poblana. Este guiso se prepara con carne de chivo, chile, jitomate y ejotes, y se elabora principalmente durante la temporada de otoño, cuando se celebra el tradicional Festival del Mole de Caderas.

Otro platillo muy apreciado es la cecina de res, que suele acompañarse con tortillas recién hechas, nopales, aguacate, queso y salsa. También son populares las chalupas, los tamales, las memelas y diversos antojitos mexicanos que se pueden disfrutar en mercados y restaurantes locales.

Tehuacán también es reconocido por sus aguas minerales, famosas por su pureza y calidad, ya que la ciudad cuenta con importantes manantiales naturales que han dado origen a una reconocida tradición de producción de agua mineral.

Los dulces típicos, elaborados con frutas de la región, así como el pan artesanal y las bebidas tradicionales, complementan la experiencia gastronómica de este destino.

Visitar Tehuacán es descubrir una cocina llena de historia, tradición y sabor, donde cada platillo representa la identidad cultural de la región y ofrece a los visitantes una experiencia auténtica de la gastronomía poblana.

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Foto Archivo 

LMR