El consumo de productos como mantequilla y margarina, habituales en la cocina mexicana, volvió a colocarse bajo la lupa tras un análisis realizado por la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), que evaluó un total de 43 productos disponibles en el mercado nacional para verificar su cumplimiento con normas de calidad, etiquetado e ინფორმაცია nutrimental.
El estudio fue elaborado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, con el objetivo de ofrecer a la población información clara que permita comparar productos antes de realizar una compra. Entre los aspectos revisados se incluyeron el contenido de grasa, el contenido neto, el sodio, la información comercial y el valor energético, entre otros parámetros.
Confirma Congreso relevo en la Dirección Jurídica; Jesús Juárez se integra al gobierno estatalAumentan 10 % los retiros por desempleo de las Afores durante el gobierno de SheinbaumDe acuerdo con la dependencia, aunque la mantequilla y la margarina suelen emplearse para funciones similares en la cocina, se trata de productos con origen y composición distintos, regulados por estándares específicos.
Dentro de los resultados, Profeco identificó incumplimientos en dos artículos evaluados. El primero corresponde a la marca Gloria, cuya presentación no cumple con la denominación de mantequilla conforme al estándar NMX-F-729-COFOCALEC-2013, debido a que presenta un contenido de grasa inferior al requerido para ser considerada como tal.
El segundo caso corresponde a la margarina Table Maid de 90 gramos con sal, la cual no alcanzó el contenido mínimo de grasa establecido en la norma NMX-F-108-SCFI-2016, por lo que también incumple con los parámetros definidos para ese tipo de producto.
En el análisis también se incluyeron productos de la marca Lurpak, comercializados como mezclas de mantequilla con aceite de canola. En este caso, la autoridad señaló que no existe una norma específica que regule este tipo de combinaciones, por lo que no se considera un incumplimiento, aunque sí una categoría sin estándar propio dentro de la regulación vigente.
El estudio contempló un universo de 43 productos, entre los que se encuentran distintas variedades de mantequilla y margarina:
Las pruebas incluyeron la verificación de contenido de grasa, contenido de agua, sodio, cloruro de sodio, valor energético, así como la revisión de la información comercial y etiquetado.
Profeco informó que, en términos generales, los productos cumplieron con el contenido neto declarado en sus empaques, así como con la información nutrimental relacionada con el tipo de grasa y los niveles de sal.
Los señalamientos de incumplimiento se concentraron únicamente en los dos casos mencionados, relacionados con la denominación del producto y el contenido mínimo de grasa.
La dependencia recordó que la mantequilla es un producto de origen lácteo obtenido exclusivamente de la leche o sus derivados, mientras que la margarina se elabora a partir de grasas y aceites vegetales, con la posibilidad de incorporar aditivos alimentarios.
Ambos productos cuentan con normas distintas que regulan su composición, lo que explica las diferencias en su etiquetado, textura y valor nutrimental.
Finalmente, Profeco emitió una serie de recomendaciones para la compra y conservación de estos productos, entre las que destacan:
La dependencia también advirtió que tanto la mantequilla como la margarina contienen grasas saturadas y grasas trans, por lo que recomendó moderar su consumo como parte de una dieta equilibrada.
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